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    复合型培养基



    录入时间:2022-1-18 16:59:50 来源:现代微生物培养基和试剂手册

    【成分】

    聽 以培养溶液的体积作基数计算,见下表。

    成分
    牛肉浸膏
    蛋白胨
    氯化钠

    可溶性

    淀粉

    硫酸镁

    磷酸二

    氢钾

    蔗糖

    硫酸

    亚铁

    大曲粉

    优质培

    养泥或

    老窖泥

    发酵浸

    出液

    (黄水)

    酒尾

    (20-25°)

    碳酸

    氢铵

    含量

    %

    0.010 0.010 0.001 0.100 0.010 0.010 0.100 0.001 2.00 3.00 10.00
    2.00
    约0.2

    【制法】

    聽 先在洁净消毒过的培养容器中加入优质发酵糟提液10%(浸提时水糟比10:1,水温80~85℃,搅拌半小时)加入酒尾。在10%的上述糟浸提液中用一部分来将优质培养泥制成浆液,再加入培养容器内,用冷却至35~40℃开水充到培养容器的2/3处,加入黄水、大曲粉,用已消毒棒充分搅拌匀。再用30~40℃冷开水把其它培养基物质制成溶液后倒入。此时用碳酸氢铵调节至pH5.5~6.6,用30~35℃冷开水充满容器,再次搅拌均匀,立即密封好容器口。室温在20℃以上时作常温培养,否则蒸热稻壳保温培养7~10天使用。


    【用途】

    聽 该培养基制备的培养液主要用于滤型酒窖泥或香泥。


    【注意事项】

    聽 1.所用容器工具,必须彻底灭菌。

    聽 2.培养容器,除留预测膨涨容积外,不允许有较大空间,培泥时不允许泥暴露在空间或包料损坏。

    聽 3.制培养泥所用土壤,要据菌属、氧分分层、分类取土,并风干后用。


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