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采用培养平板计数法要求操作熟练、准确，否则难以得到正确的结果：聽
1）样品充分混匀；聽
2）每支移液管及涂布棒只能接触一个稀释度的菌液；聽
3）同一稀释度三个以上重复,取平均值；聽
4）每个平板上的菌落数目合适，便于准确计数；
一个菌落可能是多个细胞一起形成，所以在科研中一般用菌落形成单位（colony聽 forming聽units，聽 CFU）来表示，而不是直接表示为细胞数。聽
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The聽most聽probable聽number聽method（液体稀释法）聽
1）未知样品进行十倍稀释；聽
2）取三个连续的稀释度平行接种多支试管并培养；聽
3）长菌的为阳性，未长菌的为阴性；聽
4）查表推算出样品中的微生物数目（统计学原理） ；
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迟缓期的特点：聽
1）细胞形态变大或增长，例如巨大芽孢杆菌，在迟缓期末，细胞的平均长度比刚接种时长聽6倍。一般来说处于迟缓期的细菌细胞体积最大；聽
2）细胞内聽RNA，尤其是聽rRNA含量增高，合成代谢活跃，核糖体、酶类和聽ATP的合成加快，易产生诱导酶。聽
3） 对外界不良条件反应敏感。
以上特征说明细胞处于活跃生长中，只是分裂迟缓。在此阶段后期，少数细胞开始分裂，曲线略有上升。
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对数期到稳定期的转变是细胞重要的分化调节阶段：聽
1）开始储存糖原等内含物；聽
2）形成芽孢或建立自然感受态（芽孢杆菌）；聽
3）发酵过程积累代谢产物的重要阶段；某些放线菌抗生素的大量形成也在此时期
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衰亡期特点：聽
1）细菌代谢活性降低；聽
2）细菌衰老并出现自溶；聽
3）产生或释放出一些产物；如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。聽
4）菌体细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊；有些革兰氏染色反应阳性菌此时会变成阴性反应
恒浊连续发酵与单批发酵相比的优点：聽
1） 缩短发酵周期，提高设备利用率；聽
2） 便于自动控制；聽
3） 降低动力消耗及体力劳动强度；聽
4） 产品质量较稳定；
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磺胺是叶酸组成部分对氨基苯甲酸的结构类似物，磺胺的抑菌作用是因为很多细菌需要自己合成叶酸而生长。磺胺对人体细胞无毒性，因为人缺乏从对氨基苯甲酸合成叶酸的相关酶颅颅颅颅二氢叶酸合成酶，不能用外界提供的对氨基苯甲酸自行合成叶酸，而必须直接利用叶酸为生长因子进行生长。
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青霉素聽β颅内酰胺环结构与聽D颅丙氨酸末端结构相似，从而能占据聽D颅丙氨酸的位置与转肽酶结合，并将酶灭活，肽链之间无法彼此连接，抑制了细胞壁的合成。
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湿热比干热灭菌更好：
1）更易于传递热量；
2）更易破坏保持蛋白质稳定性的氢键等结构；
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湿热对一般营养体和孢子的杀灭条件：聽
1） 多数细菌和真菌的营养细胞：在聽60℃左右处理聽5颅10分钟；
2）酵母菌和真菌的孢子：用聽80℃以上温度处理；聽聽
3）细菌的芽孢：121℃处理聽15分钟以上
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