一、微生物生长的测定的意义

评价培养条件、营养物质等对微生物生长的影响；

评价不同的抗菌物质对微生物产生抑制(或杀死)作用的效果；

客观地反映微生物生长的规律。

二、微生物生长测量方法

1.个体计数法

a.直接法

利用血球计数板，在显微镜下计算一定容积里样品中微生物的数量。聽

缺点：不能区分死菌与活菌；不适于对运动细菌的计数；需要相对高的细菌浓度；个体小的细菌在显微镜下难以观察；

b.简接法

原理是每个活细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可以通过生长形成菌落。

2.重量法

以干重、湿重直接衡量微生物群体的生物量；通过样品中蛋白质、核酸含量的测定间接推算微生物群体的生物量；测定多细胞及丝状真菌生长情况的有效方法。

3.生理指标测定法

微生物的生理指标，如呼吸强度，耗氧量、酶活性、生物热等与其群体的规模成正相关。

样品中微生物数量多或生长旺盛，这些指标愈明显，因此可以借助特定的仪器如瓦勃氏呼吸仪、微量量热计等设备来测定相应的指标。常用于对微生物的快速鉴定与检测。

聽

上一篇：转基因食品的检测技术

下一篇：连续培养