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      小肠耶尔森氏菌检验中为什么除乳制品外，其他食品前处理都要进行碱处理？


      聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽小肠结肠炎耶尔森氏菌相对耐碱，碱处理降低杂菌干扰，提高检出率;牛奶加碱会使蛋白质变性成团,增加检出难度,故不需碱处理。
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